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《食育小學堂：飲食教育的16堂課》



相信一定有很多家長，為了孩子的教養問題費盡心思，但卻經常事倍功半。如果知道這大半原因跟孩子的飲食有關，又怎會忽視孩子的飲食內容而坐視不管呢？讓孩子理解對的飲食觀念，讓他們懂得如何趨吉避凶，總是比被爸媽碎碎唸後才心不甘、情不願地吃或不吃什麼來得有效，這就是我寫這本書的主要動機。

許多動物憑直覺就知道該吃什麼，人除了能探索食物的來源外，也能體會各種食物對身心的微妙作用，只是這項本能在成長過程中一直被疏忽了。尤其食物歷經漫漫長旅才來到我們面前，然而，我們卻往往只在乎色香味享受，對怎麼來到的旅程都茫然無知，甚至不清楚我們的飲食行為可能已破壞環境或傷害到健康。

靠知識選擇食物只算「用腦飲食」，能吃出真味、被真味所感動，才是「用心飲食」落實的起點！這本書不只教孩子如何選擇食物，還透過親自參與種植和烹飪製作，以及不斷品嚐真實食物的原味，讓孩子們不致迷失在時下廣告包裝和人工香料的陷阱之中。畢竟，餐桌崩壞也不過是我們這一兩代之間發生的事，為了家中寶貝的美好未來，就從現在開始，一起和孩子們聯手來復興我們的餐桌吧！

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  作者介紹

  
  
  
  
  
  
  陳惠雯
  
  一位身體力行於自然飲食的媽咪，對孩子們的健康非常重視，於是專為孩子寫了這本深具意涵的「飲食教育書」，希望所有的小朋友都能和她的寶貝一樣，吃得健健康康！
  
  目前她們一家人在淡水大屯溪旁的農莊裡，以自然農法栽種稻米和蔬果，一年四季，過著最自然質樸的原味生活！
  
  ＊著有：《食在自然》、《幸福市集》上旗文化出版
  
  

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  ◆推薦序-形塑家庭文化的典範 張純淑：宜蘭慈心華德 福學校創辦人、財團法人人智學教育基金會執行長
  
  ◆推薦序-光復「吃」的天才 夏瑞紅：資深文化工作者
  
  ◆作者序-一起和孩子們聯手來復興我們的餐桌吧！
  
  ◆給爸爸媽媽的話、給老師的話
  
  ◆第一單元【飲食教育的16堂課】
  
  1?種子的歷險
  
  2?插秧趣
  
  3?最佳食主
  
  4?愛心早餐
  
  5?為什麼要少吃肉？
  
  6?好吃的豆腐漢堡
  
  7?只花一半時間長大的食物
  
  8?多吃本地生產的糧食
  
  9?福利社的陷阱
  
  10?不會發霉的蛋糕
  
  11?真食物？假食物
  
  12?進口水果的附加贈品
  
  13?母奶和牛奶
  
  14?四季烹飪課
  
  15?珍惜食物
  
  16?感謝地吃
  
  ◆第二單元【校園四季小廚房】
  
  春季菜單：香煎筍排、蘆筍濃湯、焗莧菜、花菜拌海鮮、 芝心可樂餅，夏季菜單：鴻禧菇拌黃瓜、甜椒雞絲、焗烤番茄、菇類炒四季豆，秋季菜單：南瓜布丁、金針蒸蛋、雙色地瓜球、焗烤茭白筍、山藥炒雞絲，冬季菜單：三鮮燴青江、白菜捲、雙色蘿蔔湯、蚵仔煎。